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Archive for the ‘Dolciumi’ Category

Sole, Cuore e Amore

15 febbraio 2012 2 commenti

Quest’anno un San Valentino davvero speciale e non perchè potrebbe esserci un nuovo amore, ma per la vita in sè che cambia ogni giorno, ogni minuto, ogni istante. L’amore, in realtà, dovrebbe essere dimostrato ogni giorno con un abbraccio, una carezza, non serve una festa per ricordarsi della persona che si ha accanto; inoltre questa ricorrenza è andata a sostituire i lupercalia romani, dedicati alla fertilità e non all’amore! La magia però che creano le vetrine addobbate ed i 1000 peluche in commercio riesce comunque a conquistarmi tutti gli anni. Ho voluto deliziare il mio palato e quello della mia famiglia con dei cuoricini di soffice pan di spagna, rigorosamente rosa, con nutella, mascarpone e panna fatti con tanto amore in una bellissima giornata di sole. Facilissimi da fare, sono stati un successo anche tra i miei amici di scuola.

Per poterli fare, ho utilizzato 2/3 della dose normale del pan di spagna perchè avevo bisogno di poco composto per riempire i stampini, ma tutto è concesso! Quindi riporterò la ricetta nelle dosi convenzionali, poi sta a voi modificarla a vostro piacimento 🙂
Ingredienti per il pan di spagna:

  • 100 gr. burro
  • 125 gr. zucchero
  • 3 uova
  • 200 gr farina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina o aroma a piacere
  • 1 goccio di latte

Nel mio caso, avevo bisogno di pan di spagna colorato, quindi ho aggiunto del colorante rosso, anche se ancora deve ben capire quanto metterne per farlo venire rosso acceso, perchè dopo due fialette di colorante liquido ancora si ostinava ad essere roseo!!

Ingredienti per il ripieno:

  • 500 gr. nutella
  • 500 gr. mascarpone

Ingredienti per la bagna:

  • alchermes
  • acqua, zucchero e scorza di limone

Ingredienti per la copertura:

  • panna da montare
  • roselline di ostia o palline colorate

Buon appetito! 🙂
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Pancakes & Miele

Soffici e gustosi, una vera scoperta dal mondo americano! Tradizionalmente associati alla colazione, sono ottimi anche per la merenda, specialmente se in compagnia: infatti, proprio domenica pomeriggio, insieme a mia cugina che si diverte come me a piastricciare in cucina, abbiamo riunito fratelli e fidanzati e abbiamo provato questo nuovo piatto. Il classico abbinamento prevede pancakes e sciroppo d’acero, ma sono ottimi anche con il miele o con la marmellata! Sconsigliati invece con la Nutella e simili perchè risulterebbero davvero troppo dolci.

Ingredienti:

  • 200 gr. farina
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio abbondante di zucchero
  • 2 uova
  • 250 ml di latte

Preparazione:

Unire in una ciotola la farina, il lievito, il sale e lo zucchero; aggiungere poi i tuorli d’uovo ed il latte. Dopo aver mescolato aggiungere poco alla volta gli albumi montati a neve. In una piccola padellina calda si mette un fiocco di burro che servirà per friggere i nostri pancakes e che dovrà essere rimesso ogni qual volta sarà esaurito; quindi mettere un mestolo di composto, che risulterà spumoso, nella padella. Dopo circa 1 minuto il pancake inizierà a gonfiarsi e a fare piccole bolle; a questo punto lo si deve girare ed attendere un altro minuto circa. Dopo aver ultimato il composto, si possono cospargere o con il miele o con quello che più vi piace. Buon appetito! 🙂